鸡汤米线的做法-煮福来

2019-12-06 10:21:23

鸡汤米线的做法  

  1. 熬鸡汤,非常简单,鸡肉洗干净,炒锅中加少量油,油热后加入鸡肉翻炒,目的是有些鸡块上鸡油多,给它炒出来炖汤更香。

  2. 炒好的鸡肉连油倒入砂锅内,放入一块拍散的姜,一根大葱,4片当归,就OK了,炖到鸡肉松散,鸡汤香气扑鼻就好啦。如图。

  3. 接着呢就是煮米线啦,起一锅清水,冷水时放入米线,今天煮了10分钟以上,甚至有15分钟。熟没熟我相信大家会判断的吧。煮的差不多了捞起来放入凉水中备用。

  4. 另起小砂锅、小铁锅都可以,放入适量的鸡汤,汤中加入午餐肉、盐、胡椒粉、五香粉、以及米线、一起煮,一定要放盐和米线一起煮,这样米线比较入味。大概又煮了5分钟,我比较喜欢软一点米线。

  5. 最后加入了自己喜欢的白菜叶子、和韭菜段、葱花、滴入几滴香油,出锅。

  6. 完美、非常鲜。

  7. 至于有多完美,看我的锅子和碗子吧。

小贴士

1、我买的云南米线,据说是真的米做的,煮出来有很多米汤。所以一定要先用清水煮米线,不然直接放汤里煮、你的汤将不再是汤、会很粘稠。2、鸡汤里面加当归也是我家鸡汤的传统,一股淡淡的药材味,感觉就很健康,大左第一次来我家喝到我爸的鸡汤就震惊了,他说从来没有喝过这么好喝的鸡汤,鸡汤成了我爸每次来看我们、或者我们回家桌上的必备菜。

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煮福来手工米线

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